Produttore: Cantina di Nizza
Vitigni: Pinot Nero, Chardonnay
Provenienza: Italia, Piemonte
Alcol: 12,5%
Formato: 0.75L
Tipologia: Spumante brut metodo classico
Abbinamenti: Secondi piatti, preferibilmente di carni crude, tempura, frutti di mare e verdura dal gusto intenso. Anche Tartufo bianco e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 6-8°C
DESCRIZIONE: Colore giallo paglierino con riflessi dorati, dal perlage a grana finissima e di grande persistenza. L'avvio caratterizzato dalle classiche sensazioni di crosta di pane e da una mineralità che ricorda la pietra focaia; man mano che il vino si acclimata al bicchiere emerge il carattere della Cuvée che esprime la frutta gialla matura ed al contempo sfumature di ribes. L’azione dell’aria nel bicchiere continua svelando un floreale che ricorda il glicine. Presenti sono le note lievemente tostate di nocciola. Al Palato è un vino croccante, sapido, strutturato, fresco, con durezze appena accennate.
VINIFICAZIONE: Maturazione sui lieviti: minimo 36 mesi. Sboccatura à la glace a cui segue maturazione in bottiglia per un minimo di sei mesi.