Produttore: BelColle
Vitigni: 100% Pinot nero
Provenienza: Italia, Piemonte
Alcol: 12,5%
Formato: 0.75L
Tipologia: Spumante Rosé Nature metodo classico
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, è un vino che si abbina a tutti i piatti di pesce e anche a crostacei e molluschi. Ottimo anche con una pasta ai frutti di mare.
Temperatura di servizio: 8°C
Vinificazione: Le uve trascorrono 12 ore di macerazione prima di essere pigiate. Viene rimossa la prima frazione del 5% di mosto, si estrae il fiore fino ad un massimo del 50%. Fermentazione 100% in tonneuax nuovo di rovere francese di Allier.
In primavera dopo l’assemblaggio, si procede con il tiraggio e quindi il vino matura per almeno 36 mesi (secondo il parere del Capo Enologo) in locale termocondizionato a 13°C. Alla sboccatura non vengono aggiunti zuccheri. Questo spumante è un brut nature.